Lagane e ceci in purea

Lagane

• 400 g di farina di semola di grano duro rimacinata + q.b. per infarinare
• 210 g di acqua

Condimento

• 320 g di ceci in scatola scolati
• 60 g di acqua
• 1 cucchiaio di sale + q.b.
• 1 spicchio di aglio senz'anima
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino fresco a pezzi
• 250 g di passata di pomodoro
• 1 pizzico di pepe nero macinato