Bol tex-mex

Name: Bol tex-mex
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de queso cheddar; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 200 g de arroz vaporizado; 1 cucharada de sal; 1200 g de agua; 150 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 160 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharada de tomate concentrado; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 hoja de laurel seca; 1 pellizco de cúrcuma molida; 1 pellizco de pimentón dulce; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de comino molido; 1 pellizco de clavo molido; 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 400 g de judías rojas cocidas (en conserva); 15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 100 g de hojas de lechuga; 200 g de tomate; 100 g de cebolla roja; 1 aguacate; 1 lima; 180 - 200 g de crème fraîche; 2 cucharadas cilantro fresco