Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Opéra
Preparação 50min
Total 24h
20 portions
Ingredientes
Le glaçage noir
-
de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2 feuilles
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d'eau90 g
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de sucre110 g
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de crème, 35 % m.g.65 g
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de cacao en poudre35 g
Le sirop au café
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de café300 g
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de sucre150 g
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de café soluble10 g
Le biscuit Joconde
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œufs entiers4
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jaunes d'œufs4
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d'amandes en poudre220 g
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de sucre275 g
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blancs d'œufs4
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de farine100 g
La ganache au chocolat
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de chocolat noir 70% de cacao170 g
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de crème, 35 % m.g.40 g
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de lait entier120 g
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de beurre20 g
La crème mousseline au café
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lait entier350 g
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de café soluble10 g
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de fécule de maïs40 g
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de sucre80 g
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jaunes d'œufs4
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de beurre175 g
Nutrição por 1 portion
Energia
419 kcal /
1752 kJ
Proteína
8 g
Gordura
24 g
Hidratos de carbono
43 g
Fibra
3 g
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