• 

  35 g de garbanzos secos

Falafel

• 

  15 g de hojas de cilantro, frescas
• 

  20 g de hojas de perejil fresco
• 

  115 g de cebolla en trozos
• 

  2 dientes de ajo pelados
• 

  200 g de garbanzos secos hidratados en agua por lo menos 8 horas
• 

  2 cucharaditas de sal fina
• 

  1 cucharadita de polvo para hornear
• 

  1 cucharadita de comino en polvo

Salsa de ajonjolí tostado

• 

  90 g de ajonjolí tostado
• 

  40 g de aceite de oliva
• 

  40 g de agua
• 

  ¼ cucharadita de sal fina

Para servir

• 

  8 piezas de pan pita cortado por la mitad
• 

  hojas de lechuga las necesarias
• 

  jitomate bola en rebanadas