Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Lachstatar mit Avocado und Ei

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

Lachstatar mit Orange und Apfel

Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto

Sous-vide Teriyaki Lachs

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Smoked Salmon Roulade

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

Lachstatar auf Avocadomus