El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

4.0 8 avaliação

Preparação 20min

Total 3h

24 raciones

Ingredientes

Cocido

1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo en salazón
250 g de morcillo de ternera
20 g de tocino fresco
1800 g de agua
1 morcilla de cebolla suave (aprox. 100 g)
250 g de carne de pollo
1 zanahoria en trozos (aprox. 100 g)
1 nabo en trozos (aprox. 80 g)
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Velo de garbanzos

1 sobre de agaragar (4 g)

Terminación

1 baguette congelada (cortada en láminas muy finas y tostadas)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 6.04 g

Energia 455 kJ / 109 kcal

Gordura 6.33 g

Fibra 2.11 g

Hidratos de carbono 6.92 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Grandes chefs 12 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Aceites aromatizados de larga duración

10min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1h 20min

Paté de campaña en terrina

26h 40min

Cuajado de leche con yogur de cabra

2h 5min

Aceites de hierbas frescas (de utilización inmediata)

20min

Chipirones, morcilla y manzana

1h

Terrinas de foie trufado

74h

Morteruelo

13h 15min

Gominolas de aceite de oliva virgen extra suave (Paco Roncero)

1h 20min

Alcachofas en aceite

1h 40min

Bacalao con ajetes y pilpil

25min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1h 10min