Chiffon cake alla vaniglia

Torta

• 6 uova
• 1 bustina di cremor tartaro (8 g)
• 300 g di farina tipo 00
• 300 g di zucchero
• 2 stecche di vaniglia i semini
• 1 pizzico di sale
• 120 g di olio di semi di girasole
• 170 g di acqua
• 30 g di Rum bianco al cocco
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Copertura

• 50 g di gelatina di albicocche
• 40 g di meringhe