Panini al pollo (Banh mi)

Panini al pollo (Banh mi)

4.0 2 avaliação

Preparação 50min

Total 4h

4 porzioni

Ingredientes

Pollo

2 sovracosce di pollo disossate e senza pelle
60 g zucchero
2 cucchiaini di salsa di pesce
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
2 scalogni a pezzi
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 gambo di lemon grass pulita e a pezzi (circa 3 cm)
olio per frittura q.b.

Carote sottaceto

100 g di aceto di vino bianco
70 g zucchero
½ cucchiaino di sale
1 carota pelata e a listarelle

Paté di pollo

1 spicchio di aglio
60 g di cipolla marrone a pezzi
40 g di burro salato a pezzi
250 g di fegatini di pollo puliti e a pezzi (circa 4 cm)
2 cucchiaini di salsa di pesce
1 cucchiaio di brandy
2 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di panna (35% di grassi)

Terminare la preparazione

1 baguette (vedere consigli)
¼ di cetriolo a fettine sottili
1 peperoncino rosso piccante (opcional) a rondelle
2 rametti di coriandolo fresco (opcional) le foglioline

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 34.1 g

Energia 3254 kJ / 774 kcal

Gordura 37.9 g

Fibra 5.2 g

Hidratos de carbono 70.1 g

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