Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

4.7 173 avaliações

Preparação 15min

Total 1h

10 portions

Ingredientes

Spiced cauliflower

cumin seeds
1 ½ tsp
coriander seeds
1 ½ tsp
fennel seeds
1 tsp
paprika
1 ½ tsp
ground cumin
½ tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
salt
½ tsp
ground black pepper to taste
cauliflower broken into bite-sized florets
1500 g
extra virgin olive oil to taste
2 - 3 tbsp
shelled pistachios roughly chopped (see Tips)
60 g
lemon juice
1 tbsp
fresh mint leaves only, shredded
3 sprigs
pomegranate arils only (see Tips)
1

Minted yoghurt

garlic clove
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
natural yoghurt
200 g
lemon juice
1 tbsp
honey
1 tsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 6.4 g

Energia 699.1 kJ / 166.4 kcal

Gordura 10 g

Fibra 7 g

Hidratos de carbono 9.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Celebrate summer with Nico Moretti 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10 min

Raw crunch salad (Noni Jenkins)

10 min

Turkey with cherry sauce and steamed veggies (Diabetes)

3 godz. 30 min

Caramelised leek and feta tart

2 godz. 25 min

Bombay aloo

40 min

Spinach and leek frittata

40 min

Black tahini and beetroot hommus

1 godz. 10 min

Mediterranean-style stuffed capsicum

45 min

Hearty minestrone with herb gremolata

40 min

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

50 min

Ricotta gnocchi alla sorrentina

55 min

Chicken and refried bean burrito

45 min