Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 avaliação

Preparação 40min

Total 2h 45min

4 porciones

Ingredientes

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porciones

Proteína 27 g

Energia 2502 kJ / 598 kcal

Gordura 46 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 20 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cenas para tus invitados 10 Receitas
México

Também pode gostar...

Sopa de cilantro

1h 20min

Higos con miel y requesón

2h

Peras al vino tinto y vainilla

1h 10min

Sopa de cebolla

1h 10min

Crema de cilantro

30min

Tartas de limoncello

3h 15min

Dip de huitlacoche

4h

Sopa fría de poro y papa

5min

Escabeche de camarón

30min

Sopa de cebolla vegana

35min

Hongos con epazote

20min

Sopa fría de coliflor

5h