Roggenbrötchen mit Espresso
TM6 TM5

Roggenbrötchen mit Espresso
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Ingredientes

  • 500 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
  • 300 g Roggenmehl Type 1150
  • 1 Pck. Sauerteig (z. B. von Seitenbacher)
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • ¼ TL Brotgewürz, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 250 g Wasser
  • 300 g Espresso, aufgebrüht, abgekühlt
  • 15 g Balsamico, dunkel
  • ½ TL Kartoffelstärke
  • ½ TL Natron
Nutrição
por 1 Stück
Energia
978 kJ / 275 kcal
Proteína
7 g
Hidratos de carbono
49 g
Gordura
1 g
Fibra
4.1 g

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