Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Parmentier de canard à la patate douce

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine