Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Curry de cabillaud aux fruits de la Passion

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte