Crevettes à la mangue et au lait de coco

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Parmentier de canard à la patate douce

Curry de potiron aux crevettes

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine