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Gâteau triple chocolat

Gâteau triple chocolat
2.5 12 avaliações
Preparação 40min
Total 2h 30min
14 morceaux
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Ingredientes

Base au chocolat
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • ¼ c. à café de sel et une pincée
  • 200 g de beurre en morceaux, et un peu pour graisser
  • 150 g de chocolat noir 70%
  • 50 g d'eau
  • 100 g de sucre brun
  • 80 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
  • 200 g de farine de blé
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 70 g de poudre de cacao (tout type)
Garniture au chocolat
  • 100 g de chocolat noir 70% en morceaux ou pastilles
  • 20 g de poudre de cacao (tout type)
  • 80 g de beurre en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 100 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
  • 350 g de lait concentré sucré
Ganache au chocolat
  • 150 g de chocolat noir 70% en morceaux ou pastilles
  • 250 g de fraises
  • 80 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
  • 2 c. à café de sucre vanillé, fait maison

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 morceau/part

Proteína 9 g
Energia 2556 kJ / 610 kcal
Gordura 37 g
Fibra 5.3 g
Hidratos de carbono 57 g

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