Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.6 5 avaliações

Preparação 30min

Total 3h 15min

20 raciones

Ingredientes

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (opcional)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Proteína 20.2 g

Energia 853 kJ / 204 kcal

Gordura 11.7 g

Fibra 1.2 g

Hidratos de carbono 4.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Buffet Navideño 19 Receitas
México

Buffet Navideño - Vol.I 19 Receitas
Espanha

Navarra 12 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Snacks de gambas (Giau Gung Ob)

35min

Galets a la borgoñona

30min

Cup tropical con cava

5min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10min

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3h

Patatas rebozadas con mejillones

1h 10min

Macedonia de frutas en papillote

20min

Natillas de cerveza negra

10min

Pintada con salsa de chocolate

1h 35min

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

2h

Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)

1h 20min

Macedonia templada de frutas tropicales

25min