Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 avaliações

Preparação 45min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 49 g

Energia 3038 kJ / 726 kcal

Gordura 43 g

Hidratos de carbono 33 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Plats de Noël 12 Receitas
França

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 Receitas
França

Também pode gostar...

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

1h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Ravioles à la roquette et minibrochettes jambon-mozza

1h 30min

Nage de saint-jacques et gambas

1h

Pâtes à l'encre de seiche, crevettes et sauce crémée au safran

1h 15min

La tourte de d'Artagnan

1h 40min

Mijoté de lotte aux épices

50min

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1h 50min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3h 45min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1h 30min

Poule au pot béarnaise

2h 15min