Trenza glaseada de crema y frutos secos

Trenza glaseada de crema y frutos secos

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Preparação 1h

Total 4h 10min

20 raciones

Ingredientes

Crema

2 huevos
140 g de azúcar
10 g de maicena
60 g de agua

Masa

15 g de levadura prensada fresca
120 g de leche
100 g de harina de repostería
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 yema de huevo
200 g de harina de fuerza
30 g de azúcar
1 pellizco de sal
200 g de mantequilla fría

Relleno

50 g de nueces peladas (troceadas gruesas)
50 g de almendras laminadas (crudas o tostadas)
50 g de pasas sin semillas maceradas en 50 g de ron

Horneado y glaseado

1 huevo batido (para pintar)
1 clara de huevo
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de zumo de limón

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Proteína 4.3 g

Energia 1058 kJ / 253 kcal

Gordura 14.2 g

Fibra 1.2 g

Hidratos de carbono 26.9 g

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