Salmón a la naranja con ensalada templada de quinoa

Salmón a la naranja con ensalada templada de quinoa

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Preparação 20min

Total 1h 20min

4 raciones

Ingredientes

Ensalada de quinoa

100 g de quinoa en grano
150 - 200 g de cebolleta (en trozos de aprox. 2 cm)
100 g de zanahoria (en trozos de aprox. 2 cm)
140 g de calabacín (en cuartos y cada cuarto en trozos de 2 cm)
400 g de agua
4 pellizcos de sal
1 naranja
1 tomate maduro (en dados de 1 cm)
1 aguacate maduro (en dados de 1.5 cm)
3 - 4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de semillas de sésamo

Salmón al vacío

4 lomos de salmón fresco (de aprox. 150 g) salpimentados
1850 g de agua

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 900.8 mg

Proteína 36.5 g

Energia 2169 kJ / 519 kcal

Gordura 31.3 g

Fibra 6.2 g

Gordura saturada 5.3 g

Hidratos de carbono 22.7 g

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