Cannoli de queso y caramelo TM6

Cannoli de queso y caramelo TM6

5.0 9 avaliações
Preparação 1h
Total 2h
30 porciones

Ingredientes

Masa
  • 55 g de azúcar refinada
  • 1 g de sal fina
  • 25 g de mantequilla
  • 150 g de vino de marsala, dulce
    150 g de vino dulce, (oporto o jerez)
  • 335 g de harina de trigo
  • 1 pieza de claras de huevo
  • aceite en aerosol cantidad necesaria
Crema pastelera
  • 50 g de azúcar refinada
  • 250 g de leche
  • 25 g de fécula de maíz
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cda esencia de vainilla
Natilla de caramelo
  • 105 g de azúcar refinada
  • 50 g de leche
  • 50 g de crema para batir (min 30% de grasa)
  • 2 cditas esencia de vainilla
  • 80 g de glucosa
  • 15 g de mantequilla
  • 95 g de queso crema
  • 1000 g de agua
  • 50 g de vinagre
  • 1000 g de aceite
Cannoli
  • 1 pieza huevo para barnizar
  • 1000 g de aceite vegetal para freír
  • 50 g de azúcar glass

Nutrição por 1 porciones

Energia 165 kcal / 693 kJ
Proteína 3 g
Gordura 9 g
Hidratos de carbono 18 g
Fibra 0 g
Gordura saturada 2 g
Sódio 35 mg

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