Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 82 avaliação

Preparação 25min

Total 30h 30min

1 Stück

Ingredientes

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Stück

Proteína 77 g

Energia 10544 kJ / 2518 kcal

Gordura 37 g

Fibra 73.8 g

Gordura saturada 5.3 g

Hidratos de carbono 463 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Alles in Butter - Kärnten 12 Receitas
Áustria

Também pode gostar...

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

18 Std.

Gewürzbrot

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min

Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

23 Std. 30 Min

Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

16 Std. 10 Min

Knusperspitze

Knusperspitze

5 Std. 30 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 Std. 45 Min

Kommissbrot

Kommissbrot

15 Std. 30 Min

Kaisersemmeln

Kaisersemmeln

15 Std. 45 Min

Gewürz-Zwillinge

Gewürz-Zwillinge

16 Std. 30 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 Std. 30 Min

Bauernbrot

Bauernbrot

16 Std. 15 Min