Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Lieu à la crème de petits pois

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Saint-pierre en croûte d'herbes

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux