Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 avaliações

Preparação 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingredientes

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Sódio 1323.2 mg

Proteína 41.9 g

Energia 3283 kJ / 785 kcal

Gordura 61.6 g

Fibra 3.9 g

Gordura saturada 23.8 g

Hidratos de carbono 16.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 134 71 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Chupe de mariscos panameño

45min

Mojito de frambuesas y arándanos

10min

Mocktail de limón y tomillo

30min

Bittertonic

10min

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Cóctel de cítricos y mosto

10min

Daiquiri de plátano

5min

Cóctel Vaina chilena

5min

Bogavante en salsa Newburg

1h 15min

Crema de guisantes con navajas al vapor

50min

Ragú de salmón en salsa de alcaparras

50min

Gazpacho de mero

1h 10min