Curry verde con berenjenas

Curry verde con berenjenas

4.0 6 avaliação

Preparação 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

Curry

2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
1 ramillete cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
40 - 50 g de cebolla roja
1 - 2 dientes de ajo
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 trozo de raíz de galanga fresca (5 g)

1 trozo kion, (5 g)
1 - 2 pellizcos de sal
30 g aceite de girasol
150 g de leche de coco
1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)

Verduras

100 g de aceite
150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
150 g de tirabeques
½ de sal

Emplatado

3 ramitas cilantro fresco solo las hojas
3 cucharadas de cebolla frita crujiente
4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
6 pellizcos de ito togarashi (opcional)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 2.4 g

Energia 987 kJ / 36 kcal

Gordura 21.2 g

Fibra 5.7 g

Hidratos de carbono 9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Especial berenjena 12 Receitas
Espanha

ESPECIAL BERENJENAS 12 Receitas
México

Também pode gostar...

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

55min

Curry de calabaza y pollo

40min

Berenjenas con salsa de miso

50min

Berenjenas con salsa de miso

1h

Sopa de shiitake, lima y azafrán

25min

Crumble estilo indio

1h

Chop suey vegetariano

30min

Pak choi al vapor con aliño de soja y sésamo

15min

Curry verde tailandés de pollo (Kaeng khiao waan) - Tailandia

45min

Curry indio de verduras

40min

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1h 15min

Curry de garbanzos (Chana masala)

20min