Bärlauchstrudel

Strudelteig

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 120 g Wasser lauwarm
• 20 g Öl

Füllung und Fertigstellung

• 1 Zwiebel halbiert
• 20 g Butter weich, in Stücken
• 120 g Milch
• 400 g gekochte Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
• 30 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 2 Eigelb
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Muskat
• 1 EL krause Petersilie gehackt
• ½ TL Majoran
• Öl zum Bestreichen
• 30 g Bärlauchblätter, frisch in feinen Streifen
• 150 g Feta in Würfeln (1 cm)