Rieslingspasteten

Rieslingspasteten

4.4 9 avaliação

Preparação 45min

Total 2h 30min

10 Stück

Ingredientes

Teig

Mehl
500 g
Salz
½ TL
Butter in Stücken
300 g
Wasser
80 g

Füllung

durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Stücken
100 g
Schweinefleisch, mager, sehnenfrei in Stücken
150 g
Rinderhackfleisch
300 g
Zwiebel halbiert
1
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Knoblauchzehen
2
Möhre in Stücken
50 g
Ei
1
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
½ TL
Muskat
½ TL
Paniermehl
60 g

Fertigstellung

Eigelb zum Bestreichen
4
Sahne
3 EL
Rindfleischbrühe, flüssig
200 g
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
130 g
Blattgelatine zerbrochen
6 Stück
Pfeffer
2 Prisen

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Stück

Proteína 20 g

Energia 2640 kJ / 631 kcal

Gordura 42 g

Fibra 2.6 g

Hidratos de carbono 41 g

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THERMOMIX® Magazin 5/2020 43 Receitas
Alemanha

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