Pastéis de batata

Recheio

• 20 g azeite
• 60 g cebola
• 60 g cenoura
• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de concentrado de tomate
• 1 c. chá de molho inglês
• 200 g lombinho de porco previamente assado ou cozinhado a vapor, cortado em pedaços pequenos
• 30 g farinha tipo 65
• 100 g leite

Massa

• 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 600 g água
• 1 c. chá de sal
• 20 g manteiga
• 70 g azeite
• 200 g farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
• 2 gemas de ovo batidas p/ pincelar