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Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre
4.0 12 avaliações
Preparação 20min
Total 21h
3 unidades
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Ingredientes

Masa madre de trigo
  • 60 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 60 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 550 g de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 200 g de harina integral de espelta
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 30 g zumo de limón

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 817.8 mg
Proteína 24.6 g
Energia 2892 kJ / 691 kcal
Gordura 5.2 g
Fibra 10.5 g
Gordura saturada 0.7 g
Hidratos de carbono 138.1 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
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Revista Thermomix nº 140 36 Receitas
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