![Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a3527214-b95a-4bca-8acc-105f579d60a6/Derivates/786dc4bd-c8bf-4366-b52b-fa1aad5c8588.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La pâte
- 110 g de farine de blé (10 g pour le plan de travail)
- 40 g d'eau froide
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre, coupé en morceaux de 2 cm congelés 6h au préalable
La viande et la garniture
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 700 g de filet de bœuf
- du sel
- du poivre moulu
- 500 g d'eau
- 700 g de pommes de terre grenaille, type rattes, non épluchées
- 10 g de farine de blé, pour le plan de travail
- 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 jaune d'œuf, pour la dorure
- 40 g de beurre, coupé en dés
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 2390 kJ / 570 kcal
- Proteína
- 32 g
- Hidratos de carbono
- 34 g
- Gordura
- 33 g
Receitas alternativas
Filet mignon Douanier Rousseau
50 min
Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre
50 min
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
2 Std.
Rôti de porc aux herbes et jambon
1 Std. 50 Min
Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes
2h 35min
Boulettes de bœuf à la mozzarella
35 min
Rocambole de carne (Roulé de bœuf haché)
1 Std. 5 Min
Rôti de veau à l'italienne
1 Std. 15 Min
Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons
1 Std. 50 Min
Poulet au vin jaune cuit au Varoma
1 Std. 25 Min
Filet mignon en croûte
1 Std. 5 Min
Veau à la crème et aux morilles
40 Min