Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz

Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz

3.9 20 avaliações

Preparação 5min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm (y algo más para servir)
20 g de hojas de albahaca fresca (y alguna más para servir)
1 diente de ajo
60 g de piñones
185 g de aceite de oliva
3 pellizcos de sal
400 g de berenjena en dados de 2 cm
250 g de arroz blanco de grano largo
500 g de agua
hojas de albahaca fresca

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 563.6 mg

Proteína 13.6 g

Energia 2463 kJ / 588 kcal

Gordura 36.1 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 7.2 g

Hidratos de carbono 52.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 141 50 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

30min

Arroz con verduras y huevo (Cocción de arroz)

40min

Pasta con pesto de nueces y aguacate

15min

Arroz con brócoli, atún y aguacate

30min

Cuscús especiado de verduras

30min

Ensalada de lentejas en samfaina

1h

Ratatouille exprés (Ratatouille)

40min

Pasta con pesto de aguacate y nueces

15min

Salteado de verduras al curry

30min

Ensalada de quinoa con judías verdes

30min

Lentejas con arroz y cebolla dorada

45min

Judías verdes salteadas con tomates cherry

30min