Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

4.6 14 avaliações

Preparação 20min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

La garniture aux fruits secs

30 g d'amandes décortiquées
20 g de beurre
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g d'abricots secs dénoyautés coupés en quatre
80 g de raisins secs
2 brins de thym frais
2 c. à soupe de fond de veau déshydraté
100 g d'eau
180 g de poivrons rouges taillés en lanières
25 g de câpres au vinaigre au vinaigre
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le magret de canard aux morilles

40 g d'échalotes coupées en deux
65 g de lardons fumés
100 g de morilles fraîches ou en bocal, coupées en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
900 g de magrets de canard avec la peau parés (voir "Conseil(s)")
200 g de vin rouge type madiran
100 g d'eau
1 c. à soupe de thym frais
2 pincées de quatre-épices moulu
20 g de beurre bien froid, coupé en morceaux

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 43 g

Energia 2218 kJ / 531 kcal

Gordura 19 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 20 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour des fruits secs 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2h 45min

Alicuit de canard

1h

Lapin à la citronnelle en papillote

1h 10min

Cailles farcies

1h 15min

Minifeuilletés aux escargots

50min

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

40min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12h

Foie gras d'oie à la truffe

72h

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

2h 35min

Foie gras farci aux figues

24h