Raquetas de crema (Castilla y León)

Raquetas de crema (Castilla y León)

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Preparação 40min

Total 3h 15min

14 unidades

Ingredientes

Crema pastelera

300 g de leche
30 g de harina de repostería
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado
40 g de azúcar

Masa

150 g de harina de repostería
150 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
30 g de azúcar
140 g de agua
20 g de levadura prensada fresca
250 g de mantequilla

Montaje y horneado

1 huevo batido
100 g de mermelada de albaricoque
40 g de agua

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 88.5 mg

Proteína 5 g

Energia 1208 kJ / 289 kcal

Gordura 17.3 g

Fibra 1 g

Gordura saturada 10 g

Hidratos de carbono 28.3 g

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