Bombas crujientes de crema

Bombas crujientes de crema

4.2 15 avaliações

Preparação 1h

Total 5h 30min

6 unidades

Ingredientes

Crema pastelera

300 g de leche
50 g de azúcar
40 g de harina de repostería
2 huevos
1 vaina de vainilla

Bombas

50 g de azúcar
1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 333.7 mg

Proteína 12.1 g

Energia 2835 kJ / 678 kcal

Gordura 22.6 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 7.4 g

Hidratos de carbono 106.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Repostería. La vida es dulce 120 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 155 52 Receitas
Espanha

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Merengue con agua

15min

Milhojas de chocolate y caramelo

2h

Crema pastelera

10min

Crema pastelera (Espesar)

15min

Merengue suizo

10min

Masa choux

2h

Milhojas de merengue

1h 40min

Salsa de caramelo

1h 30min

Fantasmas de merengue

4h

Piononos (Andalucía)

13h 20min

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

1h

Brazo de gitano

3h