Cronuts con salsa de toffelate

Cronuts con salsa de toffelate

3.9 7 avaliações

Preparação 1h

Total 6h

12 unidades

Ingredientes

Masa de rosquillas hojaldrada

150 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
65 g de azúcar
340 g de harina de fuerza
1 huevo
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
harina de fuerza
200 g de mantequilla fría en un bloque

Salsa de toffelate

250 g de azúcar
200 g de nata (35% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
1 cucharada de vinagre para el prelavado

Crema pastelera

300 g de leche
40 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 g de harina de repostería
2 huevos

Terminación y decoración

500 g de aceite para freír

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 115.3 mg

Proteína 7.7 g

Energia 2537 kJ / 607 kcal

Gordura 38.9 g

Fibra 2.3 g

Gordura saturada 19.8 g

Hidratos de carbono 56.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Repostería. La vida es dulce 120 Receitas
Espanha

Virales 21 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Postre en capas de bizcochos al caramelo

2hod. 30min.

Estrella brioche nevada

3hod. 10min.

Tarta Thermomix® gravedad zero

5hod. 30min.

Bombas crujientes de crema

5hod. 30min.

Melindres (Galicia)

1hod.

Bombones de naranja

1hod.

Trufas de café

8hod. 30min.

Profiteroles de tiramisú

4hod.

Cannoli de dulce de leche, chocolate y nuez

40min.

Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

5hod.

Panettone de avellanas y marron glacé

18hod. 10min.

Raquetas de crema (Castilla y León)

3hod. 15min.