Streuseltaler mit Johannisbeer-Quark-Füllung

Streusel

• 150 g Mehl
• 60 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 80 g Butter kalt, in Stücken

Teig

• 100 g Milch
• ¾ Würfel Hefe (30 g)
• 30 g Zucker
• 100 g Butter weich, in Stücken
• 3 Eier
• 500 g Mehl
• 3 Prisen Salz

Quarkfüllung und Fertigstellung

• 250 g Quark, 20% Fett
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 20 g Speisestärke
• 2 Eier
• 450 g rote Johannisbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben