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Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
4.2 6 avaliação
Preparação 30min
Total 50min
18 unidades
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Ingredientes

Salsa de almendras y azafrán
  • 18 ramitas de romero fresco (de 14-15 cm)
  • 600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
  • 100 g de tomates secos en aceite en trozos de 2 cm
  • sal
  • pimienta molida
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de chalota
  • 1 diente de ajo
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 400 g de caldo de pescado
  • 30 g de almendra molida
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 60.5 mg
Proteína 6.2 g
Energia 244 kJ / 58 kcal
Gordura 3.4 g
Fibra 0.3 g
Gordura saturada 1.5 g
Hidratos de carbono 0.7 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 142 36 Receitas
Espanha

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