Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

4.2 6 avaliações

Preparação 30min

Total 50min

18 unidades

Ingredientes

Salsa de almendras y azafrán

18 ramitas de romero fresco (de 14-15 cm)
600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
100 g de tomates secos en aceite en trozos de 2 cm
sal
pimienta molida
50 g de mantequilla
100 g de chalota
1 diente de ajo
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
400 g de caldo de pescado
30 g de almendra molida
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
½ cucharadita de sal

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 60.5 mg

Proteína 6.2 g

Energia 244 kJ / 58 kcal

Gordura 3.4 g

Fibra 0.3 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 0.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 142 36 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Tarritos de mousse de foie con coulis de frutos rojos y granola

4h 40min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1h 45min

Crema de mascarpone, paté de berenjena y confitura de tomate

1h 30min

Ensalada de tomate y sardina ahumada con helado de aceite de oliva

4h 15min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Tostas con bombón de salmón

2h 30min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30min

Chips con puerro y gambas

25min

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

1h 35min

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

30min

Emulsión de patata con pulpo

50min