Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 avaliação

Preparação 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingredientes

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 488 mg

Proteína 37 g

Energia 1857 kJ / 443 kcal

Gordura 19 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisson sous-vide 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2h 30min

Avocat avec œuf et tartare de saumon

45min

Carottes glacées au miel

30min

Mayonnaise bistro

5min

Sauce au poivre vert

20min

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique)

45min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

1h 45min

Fond de volaille

45min

Pain artisanal (Betty) Métrique

4h 35min

Œufs farcis

55min