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Orientalischer Gemüse-Quinoasalat

Orientalischer Gemüse-Quinoasalat
4.7 85 avaliações
Preparação 45min
Total 1h 20min
6 Portionen
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Ingredientes

  • Rapsöl
    Kokosöl, zum Einfetten
  • Olivenöl
    120 g
  • Ras el Hanout
    3 TL
  • Salz
    3 TL
  • rote Paprika in Würfeln (2-3 cm)
    120 g
  • Fenchel in Würfeln (2-3 cm)
    200 g
  • Melanzani in Würfeln (2-3 cm)
    200 g
  • Zucchini in Würfeln (2-3 cm)
    150 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    80 g
  • Kräuterseitlinge in Scheiben (5 mm)
    100 g
  • Kichererbsen abgetropft
    280 g
  • Quinoa, weiß
    300 g
  • Wasser
    520 g
  • Petersilie Blättchen abgezupft
    1 Bund
  • Minze, frisch Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Chili, frisch nach gewünschter Schärfe
    ½ - 1
  • Knoblauchzehen
    2 - 3
  • Cashewmus
    50 g
  • Limettensaft
    60 g
  • Granatapfelkerne
    200 g

Nutrição por 1 Portion

Energia 542 kcal / 2269 kJ
Proteína 15 g
Gordura 29 g
Hidratos de carbono 54 g
Fibra 11 g
Gordura saturada 5 g
Sódio 746 mg

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