Orientalischer Gemüse-Quinoasalat

Orientalischer Gemüse-Quinoasalat

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Preparação 45min

Total 1h 20min

6 Portionen

Ingredientes

Rapsöl

Kokosöl, zum Einfetten
Olivenöl
120 g
Ras el Hanout
3 TL
Salz
3 TL
rote Paprika in Würfeln (2-3 cm)
120 g
Fenchel in Würfeln (2-3 cm)
200 g
Melanzani in Würfeln (2-3 cm)
200 g
Zucchini in Würfeln (2-3 cm)
150 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
80 g
Kräuterseitlinge in Scheiben (5 mm)
100 g
Kichererbsen abgetropft
280 g
Quinoa, weiß
300 g
Wasser
520 g
Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Minze, frisch Blättchen abgezupft
½ Bund
Chili, frisch nach gewünschter Schärfe
½ - 1
Knoblauchzehen
2 - 3
Cashewmus
50 g
Limettensaft
60 g
Granatapfelkerne
200 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 Portion

Sódio 746 mg

Proteína 15 g

Energia 2269 kJ / 542 kcal

Gordura 29 g

Fibra 11 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 54 g

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