Ensalada de quinoa con pesto de cilantro

Ensalada de quinoa con pesto de cilantro

3.8 5 avaliações

Preparação 5min

Total 25min

2 porciones

Ingredientes

Ensalada

600 g de agua
250 g de quinoa en grano (en remojo de toda la noche y escurrida)
100 g de zanahoria pelada, en cuartos
200 g de tomate perita en cubos de 2 cm x 2 cm
300 g de pepino

1 pepino corto, pelado, en cubos de 2 cm x 2 cm

Pesto

10 g de cilantro fresco
1 trozo de raíz de jengibre fresca
30 g de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
queso rallado vegano para servir

perejil fresco, picado, para servir

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Proteína 22 g

Energia 2778 kJ / 664 kcal

Gordura 23 g

Hidratos de carbono 85 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Verano saludable 12 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Risotto de Champiñones

30min

Coleslaw con aderezo de mostaza y miel

15min

Sopa de calabaza y cúrcuma

35min

Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

15min

Ensalada de quinoa con chauchas verdes

30min

Tortilla de coleslaw

25min

Babaganoush con crackers de semillas

2h 30min

Ensalada detox

10min

Hummus de zanahoria

15min

Soufflé de acelga y queso

35min

Tarta soufflé de espinaca

1h

Babaganoush

50min