Pumpkin Chili

Pumpkin Chili

4.5 53 avaliações

Preparação 15min

Total 50min

6 portions

Ingredientes

yellow onions cut into pieces
4 oz
carrots cut into pieces
2 oz
jalapeño pepper (opcional) stem removed
1
garlic cloves
2
extra virgin olive oil
½ oz
mixed bell peppers stems removed, cut into pieces
6 oz
dried ground cumin
1 tsp
chili powder
1 tsp
salt
1 tsp
ground cinnamon
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
canned diced tomatoes with juices
14 ½ oz
canned black beans drained and rinsed
15 oz
canned kidney beans drained and rinsed
15 oz
canned pumpkin purée
6 oz
pumpkin flesh diced (½ in.)
16 oz
vegetable stock
8 oz
Pepper Jack cheese to garnish

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1014 mg

Proteína 13 g

Energia 1021 kJ / 244 kcal

Gordura 5 g

Fibra 15 g

Gordura saturada 1 g

Hidratos de carbono 41 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bone Appétit 12 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

45 min

Mushroom and Spinach Strata

2 godz. 10 min

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

20 min

Chili and Peanut Noodles with Tofu and Chili Garlic Oil

30 min

Smoked Salmon and Watercress Pesto Crostini

15 min

Chicken Stew with Cannellini Beans

35 min

One-Pot Barley and Vegetables

1 godz. 10 min

Lentil Mushroom Stroganoff

55 min

Fennel, Orange and Cherry Salad

10 min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1 godz. 10 min

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

1 godz. 5 min

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

45 min