Souflé de frutos rojos

Souflé de frutos rojos

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Preparação 20min

Total 1h 10min

3 porciones

Ingredientes

mantequilla la necesaria para engrasar
azúcar refinada la necesaria para espolvorear

Merengue

2 pizcas de cremor tártaro (opcional)
4 cdas de azúcar refinada
4 claras de huevo a temperatura ambiente

El roux

40 g de leche
15 g de mantequilla
la ralladura de 1 naranja
80 g de frutos rojos de temporada (p. ej. frambuesa, moras, zarzamoras)
30 g de harina
30 g de Kirsch (licor de cereza) (opcional)
3 yemas de huevo
4 cdas de azúcar refinada
azúcar glass para decorar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 78.7 mg

Proteína 8.7 g

Energia 1132.7 kJ / 269.7 kcal

Gordura 9.3 g

Fibra 0.8 g

Gordura saturada 4 g

Hidratos de carbono 30.3 g

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