Ravioli con ripieno di pesce

Ripieno

• 2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 150 g di filetti di pesce bianco a cubetti (branzino, orata, rana pescatrice)
• 30 g di vino bianco
• 1 cucchiaino di sale + q.b.
• 1 pizzico di pepe + q.b.
• 150 g di patate a cubetti (1-2 cm)
• 1 uovo
• 30 - 50 g di pangrattato

Pasta

• 300 g di farina
• 100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
• 4 uova
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

• 30 g di olio extravergine di oliva
• 50 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
• 100 g di zucchine a cubetti (1-2 cm)
• 2 - 3 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
• 400 g di pomodorini ciliegia a metà
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe
• 100 g di gamberetti freschi sgusciati