Risotto au citron et crevettes à l'ail

Le risotto au citron

• ½ citron jaune non traité zeste et jus
• 80 - 100 g d'oignon coupé en deux
• 30 g d'huile d'olive
• 350 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
• 100 g de vin blanc sec
• 950 g d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Les crevettes à l'ail

• 5 brins de persil plat frais
• 6 - 8 gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
• 20 g d'huile d'olive
• 900 g de crevettes cuites, décortiquées
• 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts