![Chou farci de tourteau Chou farci de tourteau](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e6b923e7de0f75e554305cde2981911d/Derivates/a3e8b104a28b16cc52db922ab89b52f3f561af7f.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le chou farci
- 800 g d'eau
- 1 crabe entier frais, type tourteau (600 g env.)
- 4 feuilles de chou frisé
- 100 g d'oignon rouge, coupé en deux
- 10 g de cerfeuil frais
- 180 g de noix de saint-jacques
- 1 blanc d'œuf
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre moulu
La bisque
- 20 g d'oignon
- 20 g de carotte
- 1 gousse d'ail
- 15 g de céleri branche
- 10 g d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 25 g de cognac
-
200
g de fond de volaille
ou 200 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille - 120 g de crème liquide entière
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1625.5 kJ / 390.5 kcal
- Proteína
- 22.3 g
- Hidratos de carbono
- 10.8 g
- Gordura
- 27.3 g
- Gordura saturada
- 1 g
- Fibra
- 1395.8 g
- Sódio
- 16.5 mg
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