Thon sous-vide au beurre citron

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Blanquette de veau cuisson lente

Caramel liquide

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Dorer de l'agneau en cubes

Joues de bœuf au cidre

Oignons rissolés (200 g)

Bar et fenouils caramélisés

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert