Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 avaliações

Preparação 30min

Total 72h

6 raciones

Ingredientes

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 857 mg

Proteína 3.2 g

Energia 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Gordura 33.8 g

Fibra 0.2 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 155 52 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Foie de pato

33h

Turrón de foie y compota de lima

3h 30min

Canelones de confit de pato

1h

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Fumet de pescado y gambas

20min

Bechamel

15min

Bisque de bogavante

50min

Volovanes con marisco y rape

1h 10min

Terrinas de foie trufado

74h

Bombones de gambón y su bisque

1h 50min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1h

Vichyssoise

2h 20min