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Pastelito de chocolate (Black Diamond)
Preparação 30min
Total 2h
8 porciones
Ingredientes
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mantequilla sin sal para engrasar
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cocoa en polvo para espolvorear
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150 g de azúcar
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30 g de cocoa en polvo
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40 g de harina de trigo
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80 g de harina de almendra
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2 g de polvo para hornear
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1 cdita de sal
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100 g de mantequilla
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1 cda de café soluble disuelto en 1 cda de agua a temperatura ambiente
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210 g de claras de huevo
Ganache de chocolate blanco
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180 g de chocolate blanco
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120 g de crema para batir (30-40% grasa)
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50 g de mantequilla
Ganache y cobertura de chocolate amargo
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180 g de chocolate amargo
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120 g de crema para batir (30-40% grasa)
-
50 g de mantequilla
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 porción
Energia
711.5 kcal /
2977 kJ
Proteína
10.3 g
Gordura
53.8 g
Hidratos de carbono
51.7 g
Fibra
5.1 g
Gordura saturada
30.3 g
Sódio
394.3 mg
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