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Pan de molde 100% integral con masa madre
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Pan de molde 100% integral con masa madre
4.6 (9 avaliações )
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Ingredientes

Soaker frío

  • 40 g de semillas de sésamo
  • 40 g de agua

Masa madre

  • 250 g de agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 200 g de harina integral de trigo

Masa principal

  • 150 g de agua
  • 10 g de azúcar
  • 350 g de harina integral de trigo
  • 60 g de harina integral de centeno
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Nutrição
por 1 unidad
Energia
12365 kJ / 2955 kcal
Proteína
71.6 g
Hidratos de carbono
492.6 g
Gordura
75.5 g
Gordura saturada
10.8 g
Fibra
28.2 g
Sódio
4792.2 mg

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