Ensalada de Halloween con hummus sangriento

Ensalada de Halloween con hummus sangriento

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Preparação 30min

Total 1h

8 raciones

Ingredientes

1000 g de agua
300 g de remolacha cruda pelada, en rodajas de 1 cm
50 g de zanahoria pelada, en rodajas de 1 cm
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
100 g de zanahoria en bastones de 5x0.5 cm
100 g de ramilletes de coliflor pequeños
100 g de apio en trozos de 10 cm (solo el tallo)
3 - 4 champiñones en láminas de 3 mm
1 pimiento rojo en tiras de 10x0.5 cm
100 - 150 g de hojas de lechuga
1 pepino en rodajas de 1 cm
50 g de semillas de sésamo tostado

30 g de tahini
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
10 g de arándanos frescos (opcional)
100 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 390.5 mg

Proteína 4 g

Energia 560 kJ / 134 kcal

Gordura 7.6 g

Fibra 4.5 g

Gordura saturada 1 g

Hidratos de carbono 14.9 g

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