Versões compatíveis
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Braciole di maiale sottovuoto
- 800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
- 4 - 8 pizzichi di sale
- 4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 spicchi di aglio a metà
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
- 70 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 10 g di aceto balsamico
- 25 g di acqua
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 pere Conference, senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
- 2 - 3 cucchiaio di Rum speziato (opcional)
- 1 - 2 pizzichi sale
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 2541.8 kJ / 607.5 kcal
- Proteína
- 43.3 g
- Hidratos de carbono
- 25.5 g
- Gordura
- 33.8 g
- Gordura saturada
- 14.3 g
- Fibra
- 5.3 g
- Sódio
- 485.8 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
1 godz. 10 min
Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
2h 50 min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1 Std.
Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana
2óra 55p
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2h 20 min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 godz. 40 min
Filetto di maiale alla coreana sottovuoto
4 Std. 50 Min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30 min
Maiale sfilacciato in salsa barbecue a Cottura Lenta
4 Std. 50 Min
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1h 45 min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min
Cipolle caramellate (400-500 g)
50 min