Tris di salse per aperitivo

Mousse alle carote con salvia

• ½ spicchio di aglio senza anima
• 200 g di carote pelate e a pezzi (2 cm)
• 5 - 6 foglie di salvia fresche lavate e asciugate
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Crema alla bresaola e rucola

• 50 g di rucola fresca, lavata e asciugata
• 80 g di bresaola a pezzi
• 130 g di ricotta fresca ben asciutta
• 130 g di stracchino a pezzi
• 30 g di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Mousse alle noci

• 50 g di gherigli di noci
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 50 g di mascarpone
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato