Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 2 avaliações

Preparação 40min

Total 3h

6 porzioni

Ingredientes

Baccalà mantecato

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di baccalà ammollato e dissalato
2 cucchiai di latte
1 spicchio di aglio
150 g di olio di oliva + q.b.

Porri

4 porri puliti
5 g di sale
5 g zucchero
1510 g di acqua
30 g di succo di limone
50 g di capperi sotto sale
50 g di olive taggiasche denocciolate

Salsa di rapa rossa

2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
40 g di olio di oliva
200 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 pizzico di origano secco
foglie di prezzemolo fresco lavate

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 711.6 mg

Proteína 22.7 g

Energia 1747.5 kJ / 417.7 kcal

Gordura 34.9 g

Fibra 1.7 g

Gordura saturada 4.8 g

Hidratos de carbono 3.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mattia Poggi 5 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pane per la colazione con frutta secca

3h

Burro di noci pecan

30min

Composta di pesche allo zenzero e cannella

1h 30min

Torta pere e zenzero

40min

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

1h 10min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3h 30min

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

3h 45min

Pere a Cottura Lenta con salsa al cioccolato

4h 30min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2h 5min

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3h 20min

Cremoso alla soia (con fermenti per yogurt )

10h 30min

Pane croccante di grano saraceno e semi

1h 30min